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 ¡Compaaaaadre!... ¿Anda por ahí?

Entradas más populares de este blog

¿Sirven de algo los Ministerios del Ambiente?

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Estos verdes se ven desde mi balcón en Ciudad de Panamá. ¿Cuánto faltará para que los borre el hormigón? He aprendido QUÉ COSA SON los Ministerios del Ambiente... Son los sitios donde se pacta las coimas para afectar todas las áreas protegidas. se recomienda cambios en el ordenamiento territorial (a favor del hormigón), se permite que nuevas avenidas y autopistas partan en trozos parques vetustos, que acogedoras áreas residenciales, sus jardines y caminerías sean demolidos por la furia de las plazas comerciales y los rascacielos. En fin, existe el convencimiento de que los temas ambientales y la sustentabilidad son de menor relevancia que los temas financieros. ¡Cuán opuestas son esas prácticas al desiderátum de la comunidad consiente! Los estados, a través de sus Ministerios del Ambiente, deberían adquirir con premura las pocas manchas verdes que quedan en las ciudades para asegurar su conservación. Reforzar el verde (que hace tiempo está por debajo del mínimo requerido para qu
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Luna Llena en Navidad

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Anoche tuvimos Luna Llena alumbrando nuestras reuniones de Navidad. En Panamá el plenilunio ocurrió a las 6 de la tarde, pero en algunos lugares del planetas fue a las 12 en punto de la noche. El tema fue trajinado en la prensa y la web ¿Es acaso muy extraña esa coincidencia?, que la luna esté en su máxima expresión justo la noche de Navidad, definitivamente no. Es cierto que ocurre aproximadamente cada 30 años; pero ese mismo lapso separa las lunas llenas de cualquier día del año. Es sólo matemáticas. El ciclo lunar es de 29 días y unas horas (realmente la luna completa su giro alrededor de la tierra en 27 días y 8 horas, pero mientras ello ocurre la tierra ha avanzado en su orbita espiralada alrededor del sol, de modo que se necesita otro par de días para que aparezca en la misma posición relativa --Este paréntesis se debe al Dr. Keshava Bhat). De aquí que en los 365 días y un cuarto del año ocurra de 12 a 13 lunas llenas. Aproximadamente una por mes. A algún mes le puede
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EL PAN NUESTRO DE CADA DIA

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    E l pan es tan viejo como la humanidad. La receta no es ningún secreto: moler trigo en piedra, echar levadura viva, mojar con agua de manantial, rociar con sal marina. Amasar y dejar reposar para que “suba”. Meter al horno. Reposar de nuevo, y listo para comer.     ¡Pero esa receta no funciona para la venta! El pan se “enrancia” fácilmente, le crecen hongos, se endurece… ¿Solución?: refinar la harina, quitando lo más propenso a descomposición (germen y afrecho), aumentar la cantidad de sal (yodada, refinada), y usando levadura industrial (con aluminio).     Hay que agregar unos pocos ingredientes más: polisorbato 60, almidón, cipe de soya, dióxido de cloro (Lavansan sirve bien), mantecas animales (puerco es la mejor). De calcio necesitamos: lactato, bromato, sulfato (yeso), acetato y yodato. De sodio: estearoil-2-lactilato, fosfato ácido sódico, propionato. De potasio: bromato y sorbato. Monoglicéridos y diglicéridos, fosfato de amonio, azodicarbonamida, diacetilo, eti
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